烀茄子做饭

烀茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

用料准备

茄子 2个

葱末、香菜末、蒜末、姜末 适量

海鲜酱油、醋、盐、花椒面、小川椒、香油、少许白糖 适量

制作步骤

将茄子放入锅里烀十分钟。

烀完的茄子撕成条。

将蒜、葱白、姜末切末，少放些姜末。

碗中放香油，海鲜酱油，一勺醋，花椒末少许，盐，味精。

将碗中的料撒入茄子中，上面撒入香菜和葱花。

烹饪技巧

茄子比较吃油，而且不加水，所以油要略多一些。

反复蒜焖的时候要当心粘底，人要在旁边，及时开盖翻炒。