西兰花选材

挑选西兰花时，可以从以下几个方面进行选择：

颜色

选择颜色浓绿鲜亮的西兰花，避免选择颜色发黄或出现黄色花朵的，因为这表示西兰花可能已经不新鲜或过度成熟。

花球

花球表面应无凹凸，整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

花球过大或过硬可能表示植株过老，口感可能较差。

手感

手感较沉重的西兰花为良品，但要注意避免选择花球过硬或花梗特别宽厚结实的，因为这可能表示西兰花较老。

花球水分充足，手感较重，说明西兰花比较新鲜。

叶片

若西兰花带叶，叶片嫩绿湿润的较新鲜。

花梗

观察花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。