莲藕苦瓜牛肉

莲藕苦瓜牛肉的制作方法

莲藕苦瓜牛肉是一道结合了莲藕的脆嫩和苦瓜的微苦，再搭配牛肉的鲜美的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

牛肉 300g

苦瓜 1条

莲藕 1节

大蒜 3瓣

姜 1小块

青椒 1个

生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、生粉适量

制作步骤：

牛肉切成薄片，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽和生粉拌匀，腌制10分钟备用。

苦瓜洗净，去籽切薄片，用少许盐腌制后，用清水冲洗干净，沥干水分。

莲藕去皮切片，用开水焯烫一下，捞出沥干。

热锅凉油，下姜丝和大蒜炒香，然后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入青椒片炒香，然后放入焯好水的莲藕片翻炒片刻。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入蚝油、生抽和适量的盐快速翻炒均匀。