酸味冬瓜腌制方法

酸冬瓜的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料

冬瓜 300克

醋 10克

红辣椒 15克

花椒 5克

盐 3克

花生油 15克

步骤

将红辣椒洗净并去除瓤和籽，切成丝。

花椒放入热油锅内炸出花椒油备用。

冬瓜洗净，去皮、瓤后切成片，用开水烫一下。

将红辣椒丝、花椒油、精盐和冬瓜片拌匀即可。

材料

冬瓜 约1000克

盐 适量

香油 10克

步骤

将冬瓜去皮去籽切成二大块洗净。

放入锅中加冷水淹没冬瓜，放置煤气灶上煮熟（不要煮太烂）。

将煮熟的冬瓜捞出放容器中撒上细盐。

等冬瓜凉下来后置入冰箱冷藏二十四小时以上。

待吃的时候取出切片盘中淋上少许香油。

材料

冬瓜 300克

醋 10克

辣椒（红、尖）15克

花椒 5克

盐 3克

花生油 15克

步骤

将红辣椒洗净，去瓤及籽，切成丝。

花椒放入热油锅内炸出花椒油备用。

冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片，用开水烫一下。

将红辣椒丝、花椒油、精盐、冬瓜片拌匀，用凉开水浸泡，夏天半个月，冬天24天。

材料

冬瓜 1块

小葱 2根

小辣椒 5个

生姜 1小块

油 适量

白米醋 适量

盐 适量

步骤

准备好洗干净的葱姜辣椒，还有冬瓜。

把葱切成葱花，小辣椒对半切，生姜切丝，冬瓜切片。

电磁炉锅里倒油烧热把姜放进去爆香。

冬瓜放进锅里翻炒，加米白醋继续翻炒。

快熟的时候放盐辣椒翻炒。

熟了之后放葱花翻炒两下装盘。

这些方法各有特点，可以根据个人口味选择合适的腌制方式。一般来说，腌制酸冬瓜需要一定的耐心和时间，建议放在冰箱冷藏保存，以便更好地入味。