月子餐菊花茄子的做法

做法一：

准备食材

长茄子洗净切4厘米段。

在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。

沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。

青红椒切丁备用。

制作过程

沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。

加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。

做法二：

准备食材

长条茄子2个。

肉馅适量。

葱、姜、蒜适量。

制作过程

把茄子切成段，然后切花刀，成条状，注意下端不要切断。

往切好的茄条根部填好肉馅，注意肉馅不要太高。

填好肉馅后，放入盘中。

水开后，放入蒸锅，大约7-8分钟。

葱姜蒜切末。

把蒸好后的茄子取出，用盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅，加葱姜蒜爆香，放适量酱油醋糖等调料，勾芡后，淋入茄子上，即可享受。

做法三：

准备食材

长茄子300克。

胡萝卜5克。

面粉30克。

色拉油750克。

湿淀粉约8克。

番茄酱25克。

碘盐5克。

味精4克。

白糖25克。

葱姜末各3克。

制作过程

把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花上即好。

做法四：

准备食材

茄子一根。

猪肉一小块。

青红椒四个。

姜少许。

蒜两瓣。

制作过程

将茄子洗干净，然后分成长短相似的四份。

茄子竖着放，在茄子的底部两端放两根筷子切可以防止茄子被切断。

将切好的茄子装盘放锅里蒸。

将肉切成丁，姜、蒜切末，青、红椒剁碎备用。

将切好的蒜粒、姜末倒入油锅爆香，加入切碎的青、红椒以及炒好的肉末一起翻炒。

将蒸熟的茄子取出浇上炒好的肉末酱就可以开动了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。