茄子西红柿辣子怎么凉拌

茄子西红柿辣子的凉拌做法如下：

准备食材

茄子 2个（洗净备用）

西红柿 2个（洗净备用）

青椒 8个（洗净备用）

折耳根 200g（洗净，切成长段备用）

大蒜 适量（洗净，切成末备用）

小米辣 2-3个（切圈）

葱花 适量（洗净，切成段备用）

蒸制食材

将茄子、西红柿、青椒放入蒸锅中，开大火蒸10分钟左右，然后取出放凉备用。

处理食材

茄子凉透后用手撕成条状。

西红柿去皮后切成末，倒入茄子中。

青椒切成末，倒入茄子中。

折耳根和小葱倒入茄子中。

调制料汁

在小碗中加入适量盐、鸡精、生抽、陈醋、辣椒面、白糖，搅拌均匀。