猪肝炒猪肺

猪肝炒猪肺是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 1个

猪肺 1个

大葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

花椒 1小把

八角 2颗

肉桂 1小段

香叶 2片

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

料酒 适量

盐 适量

白糖 少许

鸡精或味精（可选）

制作步骤：

前期处理

将猪肝和猪肺彻底清洗干净，泡出血水，大约需要2小时左右。

猪肝切片后，用少量料酒、生抽腌制10分钟去腥。

猪肺可以切块或保持整个，用开水焯一下去除血水和杂质。

炒制

锅中放油，油热后加入花椒、干辣椒、姜片、蒜末炒香。