鲟炖汤做法

鲟炖汤的做法如下：

准备材料

鲟鱼1条（约1500克）

姜10克

葱10克

蒜10克

辣椒（红、尖）5克

白砂糖10克

盐5克

味精2克

香菜10克

醋10克

猪油（炼制）50克

处理鲟鱼

将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6厘米宽、9.9厘米长的块，放入盘中，加盐腌30分钟。

准备调料

姜洗净，去皮，切成丝。

葱洗净，切成丝。

蒜去蒜衣，拍松。

红辣椒去蒂、籽，洗净，切成丝。

炖煮

炒锅烧热，下底油，放入葱姜丝，冲香味，加入汤、鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧。

待烧开后，文火炖30分钟左右，撒香菜段即可上菜。

小贴士

鲟鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，适合清炖。

炖煮过程中要保持小火，以使鱼肉更加鲜嫩。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

通过以上步骤，一道美味的鲟炖汤就完成了。