芹菜羊肉蛋炒饭

芹菜羊肉蛋炒饭是一道美味的家常菜，结合了芹菜的清香和羊肉的鲜美，再加上鸡蛋的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

米饭：一碗

鸡蛋：2个

葱：适量

羊肉：100克（建议使用熟羊肉，如果使用生羊肉需要提前腌制）

洋葱：半个

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：1勺

老抽：1勺

淀粉：少许

孜然粉：适量

孜然粒：适量

橄榄油：适量

制作步骤

羊肉切成薄片或碎粒，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、生粉抓匀，腌制15分钟（如果使用生羊肉）。

葱切成葱花，洋葱切成丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

芹菜洗净切碎。

烧热锅，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉倒入锅中，大火翻炒至变色，盛出备用。

锅里再倒入适量橄榄油，放入葱花和洋葱丁，翻炒至洋葱变软。