芹菜肉丝馅料
芹菜肉丝馅料的制作方法如下：
食材准备
主料：芹菜3根，猪肉200克。
配菜：青椒一个，仔姜一芽。
调料：葱段、姜末、花椒、生抽、食盐、鸡精。
芹菜处理
芹菜摘洗干净，切成小块或碎末。
选择嫩一点的芹菜，叶子摘掉后留着，不要浪费。
肉馅调味
猪前腿肉剁成肉馅，调味放入一勺盐、少许白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油，再打入一个鸡蛋。
加入清水150毫升，分两到三次加入，每次加完之后，朝一个方向搅拌均匀，直到馅料变得粘稠上劲。
芹菜与肉馅混合
将处理好的芹菜放入肉馅中拌匀。
可以加入香油、葱姜末、五香馅料汁等提味。