炒贝贝南瓜用去皮吗

炒贝贝南瓜时， 可以选择不去皮。贝贝南瓜的皮非常薄，富含膳食纤维，而且在蒸煮过程中能够保持住南瓜的形状，防止南瓜变得过于糊软。因此，在烹饪时保留南瓜皮，既美观又增加营养。

具体做法如下：

处理贝贝南瓜：

将贝贝南瓜洗净，不需要去皮。用刀将南瓜对半切开，再切成均匀的小块，大小大约在3-4厘米之间，这样既方便后面烹饪时入味，又保证口感适中。

蒸煮南瓜：

准备蒸锅，将切好的贝贝南瓜块放入蒸锅中，开水上锅蒸8-10分钟，直到南瓜变得软糯但还保持完整的形状。

调味处理：

蒸好南瓜后，将它们取出放在盘中备用。在锅中加少许油，用中小火加热，等油稍微热了之后，将蒸好的南瓜块放入锅中，轻轻翻炒几下，加入适量的盐调味。如果喜欢稍微甜一点的口感，可以在这一步加少许蜂蜜。翻炒的时间不需要太长，大约1-2分钟即可，让南瓜表面均匀裹上油和调味料。

此外，也有建议称，贝贝南瓜的皮可以吃，清洗干净后直接切成片或者块状炒着吃或者蒸煮食用都可以。

综上所述，炒贝贝南瓜时，可以选择不去皮，以保留其营养成分和口感。