磷刀鱼炖豆腐的做法
磷刀鱼炖豆腐的做法如下：
准备材料
刀鱼一条，清洗干净，切成适当段
豆腐一盒，切成块
姜片、蒜瓣适量
料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精等调味料适量
香菜、葱末（可选）适量
处理刀鱼
将刀鱼清洗干净，去除内脏，用料酒、葱、姜腌制一会，去腥。
煎刀鱼
平底锅烧热，放入适量油，将刀鱼两面煎至微黄，盛出备用。
炒香调料
锅中留底油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入五香粉、料酒、酱油、醋、白糖等调味料，炒匀。
炖煮
在锅中加入适量水，将煎好的刀鱼放入，大火烧开后转小火慢炖。
汤汁烧开后，加入豆腐块，继续炖煮10-15分钟，直到豆腐入味。
调味
根据个人口味加入盐、味精等调味料，最后撒上香菜或葱末作为装饰。