美国牛奶豆腐做法窍门

制作牛奶豆腐的窍门如下：

选用新鲜牛奶：

最好选择全脂牛奶，这样可以使奶豆腐更加滑嫩。有机牛奶虽然价格稍高，但品质更有保障。

控制加热温度：

将牛奶倒入锅中，小火加热至80℃左右，不要煮沸。温度过高会导致牛奶焦底，影响口感。

加入白醋或柠檬汁：

在牛奶中加入白醋或柠檬汁，搅拌均匀。这个过程大约需要5分钟，直到牛奶开始分离成凝乳和乳清。

轻轻按压凝固的奶液：

将凝固的奶液倒入铺有纱布的模具中，轻轻按压，使多余的乳清流出。按压的时间可以根据个人口味调整，喜欢软嫩的可以少按一会儿，喜欢稍微结实的则可以多按一会儿。

耐心等待：

整个制作过程需要耐心等待，特别是凝固和按压步骤，需要大约30分钟才能完成。

选择合适的模具：

使用铺有纱布的模具可以帮助奶豆腐更好地成型，并且能使多余的乳清顺利流出。

最后调味：

取出奶豆腐后，撒上一点盐，可以增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出滑嫩可口的牛奶豆腐。希望这些窍门对你有所帮助!