素酸菜炖豆腐粉条

素酸菜炖豆腐粉条是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

酸菜 500克

冻豆腐 20小块

粉条 1把

姜 10片

八角 2个

花椒 30粒

桂皮 1小片

制作步骤

姜、八角、花椒、桂皮炒香。

加入酸菜炒5分钟。

加热水煮开。

加入冻豆腐、地瓜粉（提前泡软）。

盖上两层盖的陶瓷锅小火焖煮20分钟。

做法二：

准备食材

酸菜

粉条

姜、葱、蒜适量

八角、花椒、干辣椒、香叶适量

盐、生抽、蚝油、十三香适量

制作步骤

酸菜切丝，清洗，攥水备用。

切好葱、姜、蒜，香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒段提前泡好。

冻豆腐切块备用。

热油，放入葱、姜、蒜，香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒段煸香。

倒入酸菜，大火翻炒至熟，加入盐、鸡精、生抽、十三香、蚝油继续翻炒。

加入没过菜面的水，再加入冻豆腐、粉条小火开炖，炖到粉条好了即可出锅。

做法三：

准备食材

酸菜

粉条

豆腐

五花肉

鸡精

制作步骤

酸菜把根部切掉，用刀片成薄片后再切丝，用活水冲洗干净去涩味。

粉条用温水泡开泡软。

五花肉切片切丝。

热锅倒一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜，约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后放入切好的豆腐，小心翻炒均匀。

加水煮开，然后放入已经泡好的粉条，煮4-5分钟，最后加入一点鸡精即可出锅。

做法四：

准备食材

酸菜

冻豆腐

粉条

五花肉或瘦肉

老抽、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒

酥豆腐、葱鲜鲜酱油、葱鲜鲜醋、蚝油、盐、十三香

香菜、米饭

制作步骤

菜油热下锅，五花肉炒出油脂，下入瘦肉炒至变色，加老抽上色。

加入葱姜蒜，干辣椒炒出香味，加料酒去腥。

下入酸菜、酥豆腐块，葱鲜鲜酱油，葱鲜鲜醋，蚝油，盐，十三香，加水下入粉条，扣盖中火炖15-20分钟。

下点香菜提味增色，配米饭两碗打底。

做法五：

准备食材

大葱半颗

姜 5片

胡椒粉 1/4小匙

酸菜半颗

盐 2小匙

鸡粉 1小匙

粉条 100克

五香粉 1/2小匙

冻豆腐一大块

干虾仁 100克

排骨汤（清水也可以）1500ml

制作步骤

粉条用水泡半个小时，干虾仁用水泡10分钟待用。

酸菜洗净切成细条，大葱切成段待用。

锅内倒入肉汤，放入排骨，加生姜片、大葱段烧开后，放入酸菜和泡好的海米。

放入冻豆腐块，再加入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉用小火炖30分钟。

最后加入粉条，再煮5分钟即可。泡海米的水也一起倒入锅内，可提高汤汁的鲜味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。