夏季凉菜凉拌方法

夏季凉菜凉拌方法有很多种，以下是一些常见的凉拌菜做法：

凉拌海带丝

海带丝提前泡软，冷水下锅，水开后煮两分钟，捞出过凉水，浇上料汁。

料汁：生抽、陈醋、白糖、盐、香油、小葱、蒜和香菜切圈，搅拌均匀淋在海带丝上，也可适量加入花椒爆香。

爽口鲍菇

杏鲍菇上锅蒸20分钟，蒸熟撕成条，撒上辣椒粉、葱花香菜，淋上酱汁。

料汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇上两勺热油或橄榄油，倒入两勺生抽、两勺老醋、少许盐、少许糖搅拌均匀。

手撕柠檬鸡

鸡腿煮20分钟捞出过凉水撕成条，放入香菜、柠檬片，倒入酱汁，搅拌均匀可以冷藏一个小时更加入味。

料汁：辣椒面、蒜泥、白芝麻、小米辣、葱花，淋入热油，再加两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀。

凉拌黄瓜

黄瓜洗净切丝，用盐腌制片刻，然后洗净沥水，加入蒜末、香醋、酱油、白芝麻搅拌均匀。