早餐凉拌菜

早餐凉拌菜可以根据个人口味和营养需求进行选择，以下是一些常见的早餐凉拌菜选项及其做法：

凉拌萝卜丝

食材：萝卜、自制蒜蓉酱、香菜、油炸花生米、盐、白糖、白醋、香油（可以不加）

做法

1. 萝卜清洗干净，削皮切成丝放入大碗中，加入适量的盐，用手抓拌杀出水，用温水清洗点多余盐分，挤下水分放入大碗中。香菜清洗干净切成香菜段备用，油炸花生米切碎备用。

2. 萝卜碗中加入蒜蓉酱，加入适量的白醋，白糖，翻拌均匀尝下咸淡，淡了加点盐，随后加入香菜，花生碎翻拌均匀即可装盘，喜欢吃香油的可以加点香油。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、盐、鸡精、白糖、老抽、大蒜、姜、八角

做法

1. 黄瓜用削皮器削去外皮，再用刮丝器刮成细丝，放入大碗中。

2. 加入盐、鸡精、白糖、老抽、大蒜、姜、八角，拌匀即可食用。

凉拌土豆丝

食材：土豆

做法

1. 土豆用削皮器削去外皮，再用刮丝器刮成细丝，放入开水中焯半分钟左右，捞出过凉，加入盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油拌一拌即可。

凉拌木耳