清蒸前排骨

清蒸前排骨的步骤如下：

材料准备

主料：选择新鲜的排骨，最好是肋排或前排，肉质鲜嫩，适合清蒸。

配料：生姜、葱、红辣椒（可选）。

调料：食盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉、花生油。

清洗与浸泡

将排骨切成2-3厘米的小块。

将切好的排骨放入冷水中浸泡约1小时，去除血水，有效去腥，使肉质更加鲜嫩。

浸泡后，用清水冲洗干净，确保没有杂质残留。

腌制排骨

控干水分后，用纸巾吸干多余的水分。

将排骨放入一个大碗中，加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油和胡椒粉。

用手将调料均匀搅拌，使每一块排骨都能充分吸收调料的香气。

可以加入适量水淀粉，再次搅拌均匀。