火锅切片牛肉腌制方法

原味嫩牛肉片

所需食材：牛肉片、葱姜、淀粉、鸡蛋。

制作步骤：

1. 葱姜加温水，浸泡15分钟，取出葱姜汁。

2. 牛肉切片，少量多次加入葱姜水，反复抓拌，让牛肉充分吸水。

3. 加一个蛋清、一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀。

4. 放点食用油，腌制即可。

麻辣牛肉片

所需食材：牛肉片、葱姜、淀粉、鸡蛋、辣椒面、花椒粉、食用油。

制作步骤：

1. 参照原味嫩牛肉片的步骤1和2。

2. 加入一勺辣椒面、花椒粉、食用油，抓拌均匀。

通用牛肉腌制方法