香辣叫花骨怎么烧

香辣叫花骨的制作步骤如下：

材料准备

猪小排或梅花骨500克

鸡蛋1个

洋葱、青椒、红椒各适量

干红椒、花椒、蒜薹、胡萝卜、芽菜、芹菜各适量

酱油、盐、绵白糖、料酒、鸡精、面包粉、花椒油、辣鲜露各适量

初步处理

将排骨焯水至骨肉松散，捞出沥干水分。

洋葱、青椒、红椒切成粒备用。

上浆炸制

排骨加入鸡蛋液和面包粉，拌匀后入六成热油锅炸至金黄捞出。

炒制入味

锅内放少许油，炒香花椒和干红椒，放入洋葱、青椒、红椒粒和排骨。

加入盐、糖、鸡精、酱油、料酒，炒至均匀入味。

起锅前淋上花椒油和辣鲜露，装盘即可。

小贴士

腌制排骨时，可以使用蒜薹、盐、白糖、味精、酱油和香料，腌制24小时以增加风味。

炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的香辣效果。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的香辣叫花骨。