乡村的味道香辣排骨

乡村的味道通常与食材的新鲜和调料的丰富性有关。在制作香辣排骨时，以下是一种简单而美味的做法：

所需材料：

新鲜猪肋排 500克

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

盐 适量

糖 1小勺

蒜 5瓣

姜 3片

干辣椒 适量

花椒 1小把

葱花 适量

做法步骤：

准备排骨：

将排骨切成适口大小的段，用清水浸泡一个小时以去除血水，然后捞出沥干水分。

腌制排骨：

在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和姜蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟。

炒制香料：

热锅凉油，放入蒜末和姜片，炒出香味，然后加入干辣椒和花椒，炒出红油。

炖煮排骨：

将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使每一块排骨都裹上香料。加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟，直到排骨软烂入味。

收汁装盘：

待排骨炖至软烂后，打开锅盖，大火收汁。待汤汁浓稠时，加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这款香辣排骨做法简单，口感软烂入味，香辣过瘾。在炖煮过程中，厨房里会弥漫着诱人的香气，让人忍不住想提前尝一口。排骨的肉质鲜嫩，辣味扑面而来，伴随着微微的麻感，真是让人欲罢不能。最后，撒上一些葱花，增添一丝清香，使整道菜更加完美。