霞姐冬瓜做法

霞姐冬瓜的做法如下：

材料准备

冬瓜：取一小块冬瓜去皮，对半切开去瓜瓤，切成与一块钱硬币厚度相近的薄片。

配料：小葱几根，清洗干净后切成葱花；面粉一小碗，用于制作面糊。

调料：食盐、五香粉各一勺，鸡蛋两个。

制作步骤

冬瓜片中加入一勺食盐，抓拌均匀后腌制15分钟，直至腌出水分。

准备无水无油的盘子，放上一勺面粉，将腌制好的冬瓜片两面均匀裹上面粉。

空碗中加入一小碗面粉、一勺食盐、一勺五香粉，打入两个鸡蛋，加入切好的葱花和适量清水，充分搅拌均匀成面糊。

将裹好面粉的冬瓜片放入面糊中，裹上一层薄薄的面糊。

电饼铛或平底锅刷上一层食用油，油热后放入裹好面糊的冬瓜片，全程小火慢煎。

煎至2分钟左右底部金黄时翻面，继续煎至两面金黄酥脆即可出锅。

建议：

冬瓜片不要切得太薄，以免烹饪过程中过于软烂。

腌制冬瓜时，盐的量要适中，以免过咸。