做包子加牛奶还是淀粉好

在制作包子时， 可以加入牛奶或淀粉，具体选择取决于个人口味和所需的包子口感。以下是两种方法的详细说明：

加入牛奶

牛奶可以使包子皮更加白净、松软，并且带有奶香味。

牛奶中的蛋白质和淀粉结合，可以改善面皮的质地和口感，使其更加细腻。

可以在面粉中加入适量的牛奶，然后按照正常的面团制作流程进行发酵和蒸制。

加入淀粉

淀粉可以增加面皮的筋度和弹性，使其不易破裂，同时也能增加口感的嚼劲。

淀粉在遇高温时会产生黏性物质，有助于包子皮在蒸制过程中保持形状。

可以在面粉中加入适量的玉米淀粉或其他类型的淀粉，然后按照正常的面团制作流程进行发酵和蒸制。

建议

如果你喜欢奶香味浓郁的包子，可以选择加入牛奶。

如果你希望包子皮更有弹性和嚼劲，可以选择加入淀粉。

也可以尝试将牛奶和淀粉按一定比例混合使用，以达到最佳的口感效果。