洋葱牛肉入味

要使洋葱牛肉入味，关键在于腌制牛肉和炒制过程中的火候控制。以下是详细的步骤和技巧：

将牛肉切成薄片或丝，逆纹理切割以确保肉质更加嫩滑。

在碗中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒碎和淀粉，搅拌均匀后腌制10至15分钟，让牛肉充分吸收调味料的精华。

洗净并切好洋葱和青椒，生姜切片，大蒜切末，青葱切花备用。

热锅倒油，油热后先下姜片和大蒜末爆香。

加入腌好的牛肉，大火快速翻炒至变色，然后盛出备用。

锅中再加少许油，放入洋葱快速翻炒至略软。

将之前炒好的牛肉倒回锅中，与洋葱一起翻炒，然后加入青椒块，再翻炒均匀。

最后加入适量盐、生抽、老抽和蚝油继续炒匀，根据个人喜好可能还需要加点黑胡椒碎。