新鲜白菜做包子馅
使用新鲜白菜制作包子馅的步骤如下：
准备白菜
选择大约500克的白菜，洗净后切成细末或丝。
将白菜放入大碗中，撒上适量的盐拌匀，腌制10分钟，待其出水后，用清水冲洗干净，然后挤去多余的水分。
准备辅料
切一些香葱、姜蒜，切成末，增加馅料的香气。
可以加入100克的香菇，切成小丁，增添风味。
选择适量的猪肉馅，约200克，增添包子的口感与营养。素食者可以选择不加肉，单纯以白菜和香菇为主料。
调制馅料
在白菜中加入酱油、盐、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
如果使用猪肉馅，可以加入少量温开水，沿一个方向搅拌，直到肉馅充分吸收水分，然后加入生抽、老抽、蚝油等调料，搅拌均匀。
可以加入一些炒香的鸡蛋碎、粉条或其他蔬菜，增加口感和营养。