冬瓜青菜排骨汤

冬瓜青菜排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料

冬瓜200g

猪排骨100g

青菜50g

香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量

制作步骤

冬瓜去皮，洗净，切块。

猪排骨洗净，剁块。

青菜洗净控干水分。

葱洗净，切段。

生姜洗净，切片。

花椒研细。

将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

煮至排骨、冬瓜熟后，再放入青菜过水5分钟，下食盐、味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油，盛入锅中即可。

做法二：

准备材料

排骨一条

大冬瓜一片

青菜苗一把

盐适量

制作步骤

排骨洗干净斩小段。

冬瓜去皮切厚片，青菜苗洗干净切段备用。

汤锅加适量水下冬瓜加点盐水开后下排骨煮，煮至冬瓜变透明（熟了），放入青菜苗烫一下即可出锅。

做法三：

准备材料

排骨300g

冬瓜400g

葱白两段

生姜一片

大料一朵

料酒一大勺

盐一小勺

香菜适量

制作步骤

排骨冷水里面泡10分钟，去血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白。

大火煮开，煮5分钟，撇去浮沫。

捞出排骨。

开水倒入锅里，放入一片生姜，一段葱白，掰碎的大料，大火煮开。

放入排骨，加一大勺料酒，煮开。

盖上盖子小火焖煮30分钟。

冬瓜去皮，切去瓜瓤，切小块。

放入冬瓜块，放入一小勺盐。

大火煮开，盖上盖子小火煮15分钟。

盛出撒上适量香菜末即可。

做法四：

准备材料

排骨

冬瓜

姜片

葱段

料酒

盐

胡椒粉

香菜

制作步骤

排骨洗净，放入冷水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后捞出沥水备用。

冬瓜洗净去皮，切成适中大小的块状。

准备好以上材料后，加入清水，水量要稍多于材料，大火煮沸后撇去浮沫，轻轻炖煮约30分钟至排骨熟烂。

待排骨炖煮至七八成熟时，将冬瓜块放入锅中，继续用小火慢慢煮炖，待冬瓜变软烂，透明无形状时，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味进行调整，再炖煮几分钟，让冬瓜完全吸收汤的鲜味，即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。