用洋葱煮羊肉
用洋葱煮羊肉是一道美味且富有营养的菜肴。以下是一种常见的做法:
材料
新鲜洋葱:2个
羊肉:500克(可根据个人口味调整份量)
生姜:适量
大蒜:适量
料酒:适量
盐:适量
老抽:适量
生抽:适量
鸡精:适量
食用油:适量
做法步骤
准备材料
将羊肉洗净,切成块状,用开水焯水煮沸片刻后捞出备用,去除血水与腥味。
洋葱去皮,切成块状或丝状。
生姜和大蒜切片备用。
炒制
取一个干净的锅,加入适量的食用油,放入洋葱、姜蒜末翻炒出香味。
加入羊肉块煸炒,翻炒至肉块均匀上色。
加入适量的料酒,炒匀后加入适量的盐和鸡精,继续翻炒让调料均匀渗入羊肉块中。
炖煮
倒入适量的清水,放入一些生抽与老抽,再加入适量的生姜片。
切换小火,盖上锅盖焖煮20-30分钟至羊肉变得酥烂,味道浓郁。
收汁
最后炒锅干,将煮熟的洋葱羊肉块平铺在锅中,大火将肉块两面煎至微焦,这样能够使肉质更加紧实。
出锅前可根据个人口味再加入一些蒜末或者其他调料进行调味。
小贴士
洋葱一定要后放,这样炒出来的洋葱既保持脆嫩,又不会太辣。
洋葱和羊肉的搭配绝妙,洋葱的清甜能中和羊肉的膻味,让这道菜变得特别开胃。
可以根据个人口味加入一些其他调料,如花椒、八角、香叶等,增加菜肴的风味。
希望这个做法能帮助你做出美味的洋葱煮羊肉!