用洋葱煮羊肉

用洋葱煮羊肉是一道美味且富有营养的菜肴。以下是一种常见的做法:

材料

新鲜洋葱:2个

羊肉:500克(可根据个人口味调整份量)

生姜:适量

大蒜:适量

料酒:适量

盐:适量

老抽:适量

生抽:适量

鸡精:适量

食用油:适量

做法步骤

准备材料

将羊肉洗净,切成块状,用开水焯水煮沸片刻后捞出备用,去除血水与腥味。

洋葱去皮,切成块状或丝状。

生姜和大蒜切片备用。

炒制

取一个干净的锅,加入适量的食用油,放入洋葱、姜蒜末翻炒出香味。

加入羊肉块煸炒,翻炒至肉块均匀上色。

加入适量的料酒,炒匀后加入适量的盐和鸡精,继续翻炒让调料均匀渗入羊肉块中。

炖煮

倒入适量的清水,放入一些生抽与老抽,再加入适量的生姜片。

切换小火,盖上锅盖焖煮20-30分钟至羊肉变得酥烂,味道浓郁。

收汁

最后炒锅干,将煮熟的洋葱羊肉块平铺在锅中,大火将肉块两面煎至微焦,这样能够使肉质更加紧实。

出锅前可根据个人口味再加入一些蒜末或者其他调料进行调味。

小贴士

洋葱一定要后放,这样炒出来的洋葱既保持脆嫩,又不会太辣。

洋葱和羊肉的搭配绝妙,洋葱的清甜能中和羊肉的膻味,让这道菜变得特别开胃。

可以根据个人口味加入一些其他调料,如花椒、八角、香叶等,增加菜肴的风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的洋葱煮羊肉!