肉沫芹菜西红柿汤

肉沫芹菜西红柿汤是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

材料

面粉 200克

西红柿 2个

鸡蛋 2只

芹菜 适量（建议使用短的芹菜，大概四五根）

牛腩 适量（如果喜欢吃肉可以多放）

生抽、盐、白砂糖、味精、香油 各适量

香菜 适量（可选）

做法

芹菜和牛肉切碎备用，西红柿切块备用（可以不剥皮）。

面粉放在大碗里，慢慢加水搅拌成面疙瘩。

热锅热油，炒牛肉碎至泛白，加入芹菜碎翻炒，再加入西红柿翻炒至出汁。

倒入开水，慢慢倒入面疙瘩，边倒边用筷子搅散。

倒入蛋液，加入盐、味精、生抽，撒一把香菜增香。

关火，倒一点香油，完成。

方法二：简易做法

材料

芹菜 200克

番茄 2个

洋葱 1个

大蒜 2瓣

鸡汤或清水 500毫升

盐、味精 各适量

油 适量

做法

芹菜洗净切段，番茄切块，洋葱和大蒜切碎备用。

锅中加油，炒香洋葱和大蒜，加入番茄块炒熟出汁。

加入芹菜段继续翻炒，倒入鸡汤或清水，煮沸后转小火煮10分钟。

最后加盐和味精调味，搅拌均匀后即可关火，倒入碗中即可食用。

方法三：浓汤做法

材料

番茄 1个（大个儿的）

胡萝卜 半根

西芹 一根

白洋葱 半个

番茄酱/番茄膏 2大勺

盐和黑胡椒 适量

月桂叶 1片

做法

番茄去皮切小块，胡萝卜切小丁，西芹和洋葱切小丁。

锅烧热，加两勺油，倒入洋葱丁、胡萝卜丁和西芹丁，中火炒软。

加入番茄酱和番茄丁，翻炒均匀后倒入热水，没过食材约0.5cm，加入月桂叶。

中火煮开后转中小火煮12分钟左右，至番茄红素煮出。

稍微晾凉后倒入料理机打成浓汤，吃之前加盐和黑胡椒调味。

建议

口味调整：可以根据个人口味调整生抽、盐和味精的用量。

食材选择：选择新鲜、无农药残留的蔬菜和肉类，以保证汤品的安全和美味。

烹饪时间：面疙瘩的搅拌和煮汤的时间要掌握好，避免面疙瘩结块或汤品过于稀薄。

希望这些做法能帮助你制作出美味的肉沫芹菜西红柿汤!