猪肝跟蚕豆怎么做

猪肝蚕豆汤的制作

材料准备

猪肝 200克

蚕豆 50克

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝在水龙头下冲洗10分钟，去除血水。

切片后，用淡盐水浸泡半小时，期间需不时更换水至水清，以去除腥味和杂质。

蚕豆处理

蚕豆用清水浸泡1小时，以便软化。

焯水

将猪肝放入沸水中焯水，捞出后用适量盐和料酒腌制片刻，去除血沫和腥味。

煮汤

将浸泡好的蚕豆放入砂煲中，加入适量清水，煮至皮裂豆熟。

加入焯水后的猪肝片，继续加入适量的盐、生抽调味。