怎么做萝卜猪肉丸子汤

萝卜猪肉丸子汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料准备

猪肉：300克（可以选择五花肉或瘦肉）

萝卜：1根

姜蒜：适量

鸡蛋：1个

青葱：适量

香菜：适量

食盐：适量

酱油：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量（可选）

料酒：适量

淀粉：适量

香油：适量

制作步骤

将猪肉剁碎或绞成肉糜，放入碗中。

加入姜蒜末、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉（可选）、料酒、鸡蛋和淀粉。

用筷子或手朝一个方向搅拌，直至肉馅充分吸收调料并变得有粘性。

如果家中没有绞肉机，可以将肉馅放在案板上剁成肉酱，然后加入适量的馒头碎屑或淀粉，增加粘合度，使丸子更鲜嫩好吃。

萝卜去皮后切成块状或丝状，备用。

烧一锅水，水开后将肉馅分成小丸子，逐个放入锅中煮熟。丸子可以搓成圆形或椭圆形，大小随意。

丸子全部浮在汤面后，表示煮熟。

另起一锅，将姜蒜末倒入锅中炒香，加入适量的水或高汤。

将切好的萝卜块或丝倒入锅中煮熟。

将煮熟的丸子倒入锅中，加入适量的酱油调色。

加入少许盐和鸡精调味，煮开后撇去浮沫，继续煮制5-10分钟，让丸子充分吸收汤汁。

关火后撒上香菜和青葱，淋上香油，即可食用。

小贴士

肉馅一定要搅拌至有粘性，这样丸子煮出来才会更紧实弹嫩。

萝卜可以提前焯水至半熟，再与肉丸同煮，这样可以使萝卜更快变软，口感更佳。

汤底可以根据个人口味选择清水或高汤，使用骨头汤或鸡汤可以增加汤底的鲜美度和层次感。

丸子煮好后，可以稍微泡一会儿，这样丸子会更加入味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你做出美味的萝卜猪肉丸子汤!