开锅羊肉做法

开锅羊肉是一道具有浓郁风味的中式菜肴，做法如下：

材料

羊肉：1000克

姜：3片

大葱：1小节

八角、花椒等大料：少许

盐：适量

白糖：少许

料酒：适量

老抽：适量

清水：适量

步骤

准备羊肉

将羊肉洗净，切成块状。

炒香葱姜

热油，放入姜片和大葱段炒香。

煸炒羊肉

将羊肉放入锅中，煸炒至表面变色。

调味

烹入料酒，旺火翻炒。

加入老抽，继续翻炒至上色。

炖煮

加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。

转小火，炖煮约40分钟至羊肉熟透。

调味收汁