豆苗猪肝蛋花汤
豆苗猪肝蛋花汤是一道营养丰富且美味的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：
材料
猪肝：150克
豌豆苗：300克
瘦肉：30克
鸡蛋：2个
姜：3克
葱：适量
盐：5克
胡椒粉：15克
生抽：12克
料酒：10克
淀粉：适量
蔬之鲜：适量
鸡粉：适量
香油：适量
步骤
准备食材
猪肝洗净，用料酒水浸泡30分钟，中间换水一回，浸泡出血水后切薄片，再用淡盐水浸泡10分钟。
豌豆苗清理干净后，洗净沥水。
瘦肉切片，加料酒、生抽、生料拌匀后腌5分钟。
鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
姜切丝，葱切碎备用。
炒制
锅中注入食用油，下姜丝，炝出香味后加适量水，大火烧开。
转中小火，先下瘦肉，再下猪肝，捞出飘浮的血沫。