凉拌金针菇黄瓜酱汁

金针菇拌黄瓜酱汁的调制方法如下：

准备调料

蒜末：增加蒜香，提味必备。

小米辣：根据口味调整辣度，增加菜肴的辣味。

白芝麻：增加香气，点睛之笔。

辣椒面：增加辣味和色泽。

生抽：提鲜增味。

陈醋：解腻开胃。

蚝油：增加鲜度和稠度。

盐：调味基础。

糖：提鲜增味。

鸡精：增加鲜味。

食用油：激发出香料的香气。

制作酱汁

将蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面放入小碗中。

烧热一小锅油，油冒烟后迅速淋在调料上，激发出香味。

加入生抽、陈醋、蚝油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

准备食材

黄瓜洗净切丝。

金针菇去根洗净，焯水1分钟，捞出过冷水。

胡萝卜切成丝，焯水半分钟，捞出过冷水。

拌制

将所有食材沥干水分，放入一个大碗中。

倒入之前调好的酱汁，戴上一次性手套，充分抓拌均匀，让每一根黄瓜丝、每一朵木耳、每一根金针菇都裹上满满的酱汁。

这样，一道美味的金针菇拌黄瓜酱汁就完成了，口感酸甜辣香，营养丰富，适合作为凉菜享用。