酸辣芋头片家常做法窍门

酸辣芋头片的家常做法如下：

食材准备

芋头250克

小米椒3个

大蒜3瓣

小葱2根

上海青100克

食用油5克

盐1克

醋3克

生抽2克

初步处理

芋头去皮，切成细丝。

小米椒切小圈。

大蒜切末。

小葱切段。

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

炒制过程

炒锅中油温5成热时，下入小米椒和蒜末爆香。

倒入芋头丝翻炒片刻，加入盐、醋、生抽炒匀。

添入少许清水，炒干水分。

放入葱段炒匀。