包包子发面用多少面粉

包包子发面时， 面粉和酵母的比例通常为100:1。具体来说，就是一斤面粉（500克）需要5克酵母。此外，为了使包子更加暄软，可以在调制酵母水时加入适量的白糖，与酵母1:1的比例即可。

材料准备

中筋面粉：500克

酵母：5克

温水：250克（或270克左右）

白糖：10克（可选，用于加速发酵）

植物油：5克（可选）

制作酵母水

将酵母粉和白糖溶解在温水中，搅拌均匀，静置几分钟，待酵母水起泡。

和面

将面粉倒入大碗中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

可以加入少许植物油，增加面团的柔软度和延展性。

发酵

将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

包包子

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。