小米辣韭菜腌制

小米辣韭菜腌制的方法如下：

准备食材

老韭菜：2斤

食盐：150克

小米辣：适量

生姜：适量

花椒：一把

白醋：500克

冰糖：30克

前期处理

锅中放入1000克凉水、500克白醋、30克冰糖、一把花椒，大火烧开晾凉备用。

洗干净的韭菜放在透气的筛子里，用吹风机吹干。

韭菜切成小段，后面的部分可以留下来炒着吃。

小米辣切辣椒圈，生姜切姜丝。

腌制过程

韭菜放入碗中，小米辣和姜丝放入韭菜碗中。

再放入150克食盐，韭菜一共是两斤，揉抓均匀。