平菇金针菇炒鸡肉

平菇金针菇炒鸡肉是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鸡胸肉或鸡腿肉 500克

金针菇 300克

大蒜 3-4瓣

姜 1小块

葱 1根

干辣椒（可选）2-3条

生抽、盐、糖、蚝油、料酒、水淀粉 适量

处理食材

鸡胸肉或鸡腿肉切成颗粒状或长条状，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜粒和蒜粒腌制10-15分钟。

金针菇洗净，切除根部，撕成小朵，用盐水浸泡10分钟后沥干水分。

大蒜和姜切片，葱切成葱花，干辣椒切碎备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜片和姜片爆香。

将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色，加入少量盐调味。