金针菇焗鱼头

金针菇焗鱼头是一道美味的菜肴，主要材料是金针菇和鱼头，通过不同的烹饪方法，可以做出各种风味的焗鱼头。以下是几种常见的金针菇焗鱼头的做法：

将鱼头和金针菇洗净，鱼头用料酒、生抽、老抽和奥尔良卤汁腌制半小时。

锅中加油，将腌制好的鱼头煎至金黄，捞出备用。

电饭煲底部铺上姜、蒜、葱和金针菇，放入煎好的鱼头，加入生抽和啤酒，用电饭煲煮半小时。

煮好后，撒上青红辣椒圈即可出锅，搭配白米饭食用。

鱼头洗净去鳃，对切；金针菇洗净，切去根部；葱洗净切成葱花；生姜洗净切片。

鱼头和生姜片入油锅，高油温煎至金黄。

另起锅下入高汤，加入鱼头和金针菇，煮至汤汁变成奶白色，加入盐、鸡精稍煮，最后放入红椒片和葱花即可。

鱼头用盐、料酒、生抽、姜丝和醋腌制二十分钟，煎至变色。

金针菇洗净，摆入盘底，上面放几块姜片去腥。