金针菇茄子鸡蛋怎么做的

金针菇茄子鸡蛋的做法如下：

金针菇炒鸡蛋

材料：

金针菇：适量

鸡蛋：3个

盐：适量

食用油：适量

酱油：适量（可选）

葱：适量

蒜：适量

步骤：

金针菇处理

金针菇稍微切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

鸡蛋处理

鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

煎鸡蛋

油锅烧热，倒入蛋液，小火慢煎到蛋液底部凝固，翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

炒金针菇

再起油锅，下葱花、蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

合炒

倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油、盐，炒匀，最后加点葱花起锅即可。

茄子鸡蛋饼

材料：