坐席糖醋银耳

糖醋银耳是一道以银耳为主料，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜制作的凉菜。其口味酸甜爽口，营养丰富，适合作为家常菜品。以下是几种常见的糖醋银耳做法：

银耳提前泡发，去除蒂，撕成小朵。

加入少许盐、白糖和食醋，倒入香油，拌匀后放入冰箱冷藏。

黄瓜、胡萝卜洗净切凌行片，葱花切碎，调味料准备好。

锅中放适量清水，水开焯一下银耳，捞出过凉水备用。

另起油锅，放少许油，油热煸炒胡萝卜和黄瓜，再下入银耳翻炒，最后下入提前兑好的碗汁，翻炒至汤汁挂在菜上即可。

银耳提前泡发，剁碎。

山楂洗净，去籽后横着切开。

汤锅中放入清水，倒入山楂和银耳，大火烧开转小火煮30分钟，加入冰糖调味，再继续煮10分钟至汤汁变粘稠。

加入少量盐、白糖和食用醋，倒入芝麻油，翻拌后放入冰箱冷藏。

银耳提前泡发，洗净撕小朵，焯水后过凉水。