凉菜税收分类

凉菜在税收分类中通常归类为 蔬菜加工品。具体到税收分类编码，凉拌菜如拌香菇、拌莲菜的编码应为 84784988。

对于一般纳税人供应的凉拌菜，其增值税税率取决于商品种类。一般情况下，凉拌菜的增值税税率为6%或11%。

因此，作为生产熟肉凉菜的企业，在开具发票时，应按照以下步骤操作：

1. 确定凉拌菜的税收分类编码为 84784988。

2. 根据商品种类确定适用的增值税税率（6%或11%），并按照该税率开具发票。

建议在实际操作中，结合具体的商品种类和当地税务部门的规定，确保税率和税收分类编码的准确性。