牛肉炒辣椒和胡萝卜

牛肉炒辣椒和胡萝卜的做法如下：

牛肉的处理

选取牛里脊，切成均匀的细丝。

加入适量胡椒粉、蚝油以及少许生抽，用手充分抓拌均匀，让每一丝牛肉都能裹满调料的鲜香。

淋上一点食用油再次抓匀，锁住牛肉的水分，使牛肉在炒制过程中保持软嫩。

胡萝卜的处理

取一根胡萝卜，去皮后先切成片，再切成细丝。

胡萝卜丝需进行煨油处理，将其下锅炒制一分钟左右，炒出水汽并逐渐变软，之后将其捞起备用。

正式炒制

热锅倒入适量热油，放入姜蒜末爆香。

加入腌好的牛肉丝，再撒入一小把干辣椒增添风味。

用铲子快速划散牛肉丝，将其炒至八分熟。

倒入之前炒过的胡萝卜丝，与牛肉丝一起翻炒一分钟左右，让它们充分融合。

开始调味，加入一勺盐和一点生抽，继续翻炒使其入味。

最后，放入芹菜段和一把青蒜苗，随便翻炒几下，让芹菜和青蒜苗的清香融入菜肴之中，便可出锅装盘。

小贴士：

牛肉一定要选新鲜的，最好是里脊肉，这样炒出来特别嫩。

胡萝卜千万别炒太久，不然营养都跑光啦!要保持脆嫩的口感才是精髓。

在炒胡萝卜的时候加一点点白糖，不仅能让颜色更漂亮，还能让胡萝卜更加入味。

最后撒上一把香香的葱花，颜值和香味立马上升一个档次。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的牛肉炒辣椒和胡萝卜!