芹菜茎部结构

芹菜的茎部结构主要包括 表皮、机械组织和薄壁细胞。具体来说，芹菜的茎呈圆柱形，表面光滑，颜色多为绿色或深绿色，内部中空。茎上有黄金色的光泽，这是芹菜的纤维组织，使得茎口感脆嫩，味道鲜美。

此外，芹菜的茎生长分为两个阶段：短缩茎和短缩茎伸长。在短缩茎阶段，叶片着生于短缩茎的基部，叶序为2/5展开。通过春化后，茎端顶芽生长点分化为花芽，短缩茎伸长成为花茎。

芹菜的茎部可食用部分主要是其茎和叶子，其中茎部通常较长且中空，呈浅绿色或灰绿色。有些芹菜品种的茎部会具有较大的肥厚叶柄，这部分也是可以食用的。

综上所述，芹菜的茎部结构包括表皮、机械组织和薄壁细胞，这些结构共同使得芹菜茎口感脆嫩，味道鲜美，并富含维生素和矿物质。