芹菜根蘸料

芹菜根蘸料是一种以芹菜根为主要食材的调味料，可以根据个人口味进行搭配和调整。以下是一种常见的芹菜根蘸料制作方法：

材料

芹菜根 200克

薄皮青椒 25克

精盐 10克

酱油 5克

红辣椒油 10克

蒜 10克

醋 5克

味精 1克

香油 2克

香菜末 适量

制作步骤

准备食材

将芹菜根表面的须根刮掉，洗净，切成厚片。

青椒去蒂、去籽，洗净，切成1厘米大小的片。

蒜切成片，姜切成丝。

焯水处理

将芹菜根和青椒片分别放入沸水锅内焯一下，捞出投凉，挤干水分装入大碗中。

腌制

在大碗中加入酱油、精盐、姜丝、蒜片、醋、香菜拌匀，腌制2小时，控去多余的汁水。

拌匀

将香油和红辣椒油加入腌制好的芹菜根中，拌匀装盘即可。