泉州特色豆腐

泉州的特色豆腐种类丰富，以下是一些著名的泉州特色豆腐：

千叶豆腐

也称百叶豆腐或千页豆腐，是近年来流行的素食新产品。

主要材料为大豆粉和淀粉，低脂、低碳，富含蛋白质。

保持了豆腐的细嫩口感，同时具备Q劲和爽脆的独特风味。

可以单独成菜，也可以作为主料、辅料或调料，适用于多种烹饪方式，如蒸、炖、煎、熏、凉拌等。

血豆腐

将豆腐与猪血、猪肉、花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形。

以竹筛置火炕上烟熏烤成蜡黄，耐嚼味香，是佐酒的上品，也是土家特色菜。

玉板豆腐

闽南惠安县特产，以其质细腻、色洁白、味清鲜而驰名。