腊猪肉炒莲藕做法
腊肉炒莲藕是一道美味的家常菜，做法如下：
准备食材
腊肉 100克
莲藕 150克
大蒜 3瓣
姜 1小块
葱 1根
干辣椒 2个（可根据口味调整）
生抽 1汤匙
盐 适量
白糖 少许
蚝油 1茶匙
食用油 适量
处理食材
腊肉切成小块或薄片，用温水洗净浮尘，蒸熟备用（如果时间充裕，蒸熟后的腊肉口感更佳）。
莲藕去皮，切成薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用（焯水可以去除莲藕的涩味和杂质，使其保持脆爽口感）。
大蒜、姜切片，葱切葱花，干辣椒切段。
炒制
热锅凉油，放入姜片、蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。
将蒸好的腊肉倒入锅中，翻炒至腊肉表面微微金黄，熟透后盛出备用。
锅中留少量底油，放入焯好的莲藕片，快速翻炒。
加入生抽、蚝油、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
将炒好的腊肉重新倒入锅中，与莲藕一起翻炒，使每块莲藕都裹上调味料。
最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
腊肉炒熟后，莲藕和胡萝卜都不用久炒，这样吃着更清脆。
可以根据个人口味加入一些米醋或白糖，增加菜品的层次感。
焯水后的莲藕片在炒制过程中更容易保持脆爽口感。
希望你能成功制作出美味的腊肉炒莲藕!