淡菜做法香辣

香辣淡菜的做法

食材准备：

淡菜 500g

生姜 20g

葱 20g

盐 适量

鸡精 少许

红辣椒 适量

大蒜 适量

料酒 适量

酱油 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

淡菜处理

淡菜清洗后放入大碗中，加入一勺盐和半碗水，浸泡一个小时。

浸泡好的淡菜用刷子刷洗干净外壳，多清洗几次，沥干水分备用。

调料准备

生姜去皮切片，葱切成葱段。

红辣椒和大蒜切好备用。

炒香调料

热油锅，下红辣椒和大蒜炒香。

炒淡菜

将清洗干净的淡菜放入锅中，加入料酒、盐、酱油和少许生抽。