去皮大虾香辣

食材准备：

大虾 500克（去壳去虾线）

干辣椒 适量（根据口味调整）

大蒜 3瓣（切末）

姜 1块（切末）

青葱 2根（切段）

红椒 1个（切圈，可选）

花椒 1小把

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

鸡精 1茶匙

食用油 适量

制作步骤：

处理大虾：

将大虾洗净，去掉头部和壳，去掉肠线。用厨房纸巾吸干水分。

腌制大虾：

在大虾中加入1汤匙料酒、1/2茶匙盐，拌匀后腌制10分钟。

准备调料：

干辣椒切段，蒜切片，姜切片，青红椒切丝，葱切段。

炒香调料：

锅中倒入适量食用油，油热后加入花椒，小火炸出香味后捞出丢弃。再加入干辣椒、蒜片、姜片，翻炒出香味。

炒大虾：

将腌制好的大虾放入锅中，大火快速翻炒至变色。