香辣鸡块炖蘑菇

香辣鸡块炖蘑菇是一道经典的东北菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：鸡腿肉 500克，新鲜蘑菇 200克，葱 1根，姜适量，蒜适量

调料：料酒 2勺，生抽 1勺，老抽 1勺，白胡椒粉适量，食用盐适量，清水适量，香菜（可选）适量，花椒、八角、香叶等香料适量，干辣椒段、蒜末、桂皮适量

制作步骤

锅中加水，放入鸡块，烧开后撇去浮沫，再煮1-2分钟，捞出备用。

热锅凉油，加入姜片、葱段炒香，再加入蒜末爆炒至香味四溢。

将鸡块放入锅中，与姜葱蒜一起翻炒均匀，加入料酒去腥提香。

加入足够的水，搅拌均匀，烧开后撇去浮沫，调小火慢慢炖煮。

加入生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀。