洋葱肉丝炒鸡蛋

洋葱肉炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括鸡蛋、猪肉末和洋葱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鸡蛋：3个

猪肉末：150克

洋葱：1个（中等大小）

大葱：1根

生姜：2片

料酒：1勺

生抽：2勺

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

洋葱剥去外皮，切成细丝或小丁，越小越好。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

大葱和生姜切成末备用。

热锅凉油，油温稍微热一些后，倒入打散的鸡蛋液。

用铲子快速搅拌，直到鸡蛋刚好熟成，成块状，盛出备用。

锅里再次加油，放入葱姜末煸炒出香味后，加入猪肉末炒散，至肉末变色，加入料酒，去腥提香。

加入切好的洋葱丝，翻炒至洋葱稍微变软，释放出香气。

加入生抽，调入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。

将之前炒好的鸡蛋加入锅中，与肉末洋葱混合，翻炒均匀。

确保每一粒鸡蛋和肉末都充分吸收洋葱的香气，最后根据口味调整盐分和胡椒粉。

炒匀后的鸡蛋肉末炒洋葱，香气四溢，盛出装盘，撒上一些葱花做点缀，就可以开动啦。

小贴士

鸡蛋的选择：要挑选新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，有一层白霜，摇起来没有明显的晃动感。

肉末的选择：最好选择肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的口感不会过于油腻也不会太柴。

洋葱的处理：洋葱切成细丝或小丁，越小越好，这样炒出来的洋葱能和其他食材更好融合。

这道菜的口感丰富，鸡蛋的嫩滑、肉末的香浓和洋葱的微甜相互交融，是一道营养均衡、口感丰富的家常菜。希望你能喜欢这道洋葱肉炒鸡蛋!