木耳冬菇煮鸡

木耳冬菇蒸鸡是一道美味的中式菜肴，主要食材为鸡肉、黑木耳和冬菇。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

鸡：半只（约500克）

黑木耳：20克

冬菇：30克

食盐：5克

姜：2片

料酒：5克

生抽：5克

白糖：3克

生粉：5克

鸡精（可选）：适量

酱油（可选）：适量

油：适量

其他调料（如耗油、老抽、生抽等，根据个人口味添加）：适量

制作步骤

鸡洗净切块，冬菇用水泡发3小时，木耳用水泡发，泡好的冬菇洗净挤干水分，黑木耳洗净，姜切丝备用。

将鸡块、切好的冬菇、黑木耳、姜丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、生粉和鸡精（可选），搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制半小时。

锅内放入足够的水，将腌好的鸡肉连同碗一起放入蒸架，隔水蒸约10-15分钟（具体时间根据鸡块的大小和蒸锅的火力调整）。蒸至鸡肉熟透，鸡肉吸收了冬菇和木耳的香味即可。

蒸好的鸡肉取出，撒上葱花或姜丝点缀，即可上桌。

小贴士

冬菇和木耳的泡发：冬菇和木耳需要提前泡发，以便更好地吸收调料的味道。

腌制时间：腌制时间不宜过短，以确保鸡肉充分入味。

蒸制时间：蒸制时间根据鸡块的大小和蒸锅的火力调整，确保鸡肉熟透而不柴。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的木耳冬菇蒸鸡，鸡肉鲜嫩多汁，冬菇和木耳的香味浓郁，是一道营养丰富的家常菜。